日本中近東アフリカ婦人会

①.鶉の卵を茹でて、皮をむいておく

②.生姜、にんにく、玉ねぎを荒みじん切りにして、フードプロセッサーにかける。

③.もう一度かき回し蓋をする。コンロからおろす。


④.フードプロセッサーに水、きれいにした黒目豆、タタシ(赤ピーマン）をいれ、非常に滑らかにする。

⑤.③と④を十分よく混ぜ合わせる。これがもし濃すぎる(硬すぎる)ようであれば、ぬるま湯を少し加える。味を確かめる、

⑥.これを内側に油を塗った紙コップの中に入れ、鶉の卵を落として、アルミホイルで蓋をする。


⑦.蒸し器に並べ蒸す。カップの大きさや蒸し器にもよるが、大体45~60分程度蒸す。

①.鶏肉を洗って一口大に切る。鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、にんにくと、塩、コショウ、チキンスープの素、一味唐辛子を鍋にいれ、20～30分間煮込む。 煮込む時間は鶏肉の種類によって異なります。

②.サツマイモの葉を洗って千切りにする。ほうれん草も千切りにし、大きいボールの中にいれ塩少々をいれて、しっかりと手で揉む。水で洗い、水気を十分に搾り出す。これらの葉を十分に調理した①に加え、数分煮る。（葉を入れてからは長く煮ない。５分まで） 味をみて塩、コショー、一味唐辛子、パーム油を加える。

③.皿にモイモイをおき、ご飯、シチュウを添える。